こんにちは、家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。今日はこの３本を研ぎ澄ましました。水産加工場御用達の加工出刃。ご自身で研がれていますので研ぎ癖がガッリ出ていましたが、しっかり落として仕上がりました。刃が鍛造の影響でカーブしているので研ぎ方に工夫が必要なんです。この包丁が売れて研ぎ依頼があるということは釧路で魚が加工されているということですね。

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