こんにちは、家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。昨日はこの2本を研ぎ澄ましました。どちらも小さな欠けがあり、我慢して使っていた様子が伺えます。宮文の牛刀はだいぶ刃身が厚くなっていたので落として切れ味を復活させました。政重の牛刀は手元の方が少し上がっていて刃の形がいびつだったので欠けを落とすと同時に形も整えました。切れ味が復活して美味しい肉🥩を提供できますね。

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