今日はこの出刃庖丁を研ぎ澄ましました。なんと40年前のものですがバッチリ仕上がりました。

こんにちは、家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。今日はこの1本を研ぎ澄ましました。なんと40年前に購入されたものだそうです。父親から引き継いだそうで、最近は使っていなかったそう。研げるかどうか相談に来られました。見たところ錆も殆ど無く研いで再生可能と判断しました。もしかして鋼ではなくステンレスかと思い磁石の付き具合で確認したらステンレスでした。どうりで波紋が出ない訳です。それにしてもステンレスだといえ、ここまで錆びていないということは手入れが良かったのですね。末永く使ってください。

研ぎよしのホームページ

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