本日はこの2本を研ぎ澄ましました。ご自身で研がれている包丁でした

こんにちは、家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。本日はこの2本を研ぎ澄ましました。ご自身で研がれているとのこと、どうしても切れるようにならなくてと持ち込まれました。刃先を確認したところ7割位の完成度。刃先を意識して研ぐと良いですよとお伝えしました。出刃は切刃の角度を綺麗に出し直して仕上げ、三徳はかなり硬く荒砥から始めてしっかり仕上げました。

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