本日はこの4本を研ぎ澄ましました。最近リピートのお客様が増えてきてとても嬉しいです。

家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。本日はこの4本を研ぎ澄ましました。関孫六の三徳包丁はリピートのお客様。最近リピートのお客様が増えてきてとても嬉しいです。刃先は多少傷みが少しあるくらいで、直線部分が少なかったので平らな部分を作って仕上げました。つきの3本、出刃は一度自分が研いだものなのでそんなに苦労せず仕上がりました。源正守の牛刀は以前持ち込まれた研ぎを中止したもの。ですが今回どうしても使いたいので研ぎを依頼されました。幸い刃の部分は錆もなくピカピカに磨き上げ仕上げました。ミソノの牛刀は購入していただきましたもの。たくさん使われたようで刃先は荒れていました。さらっと荒砥で落として順調に仕上がりました。

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