本日はこの4本を研ぎ澄ましました。

家庭を笑顔にする魔法のような包丁を研ぐ木元です。本日はこの4本を研ぎ澄ましました。最初の2本はポスティングしたチラシ持って来店してくださいました。ありがとうございます。土曜日日曜日に配ったばかり😉こんなに早く反応があるとは思いませんでした。どちらも結構刃先が傷んでいます。ノーブランドの三徳は刃身がだいふ厚くそのまま研いでは抵抗が大きくなるので刃身を薄くして仕上げました。ヘンケルスは1度位研がれたかな?という程度であまり減っていなかったのでスムーズに仕上がりました。後の2本は木屋の三徳と牛刀。ご自身で研がれたようで、特に三徳はかなり強く癖が出ていたのと、どちらも研ぎ進んで刃身がかなり厚くなっていましたので刃身を落とすところから始めました。10度以下で切刃を作り抵抗を減るようにし、15度で刃角を付けて仕上げています。今日もバッチリ仕上がりましたー♪

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