トギヨシの木元です。本日はこの２本を研ぎ澄ましました。どちらも新品の包丁。まずまずの切れ味ですがマイクロスコープで見るとかなり荒い仕上がり。中研石で研削痕を消して、キングのＧ１で仕上げるとここまでピカピカに。切れ味は抵抗感が減ってスル～と切れる感じ、刃先を指で触った感触も尖っている感じがバッチリです。研ぐ前は尖っている感じはしませんでした。今日もバッチリ仕上がってハッピー‼️

投稿を見た皆さんからの研ぎの依頼をお待ちしていす。