トギヨシの木元です。本日はこの３本を研ぎ澄ましました。有次の舟行包丁はリピートのお客様。いつもありがとうございます。この包丁は鋼が硬く中砥は滑る感じでしたが研ぎ上がりはとても素晴らしものとなりました。ヘンケルスの包丁はリーズナブルの価格帯のものだそうで、研いでいて材質が柔らか目でした。柔らかい材質はカエリがなかなか消えないのが常。この包丁も最後の仕上げが苦労しました。今日もバッチリ仕上がってハッピー‼️

投稿を見た皆さんからの研ぎの依頼をお待ちしていす。