5/20はこの3本を研ぎ上げました。

トギヨシの木元です。本日はこの3本を研ぎ上げました。小さな出刃はかなり錆びていました。案の定、刃先に錆び穴が多数ありどう研いでも穴は消えずある程度の所で解き終えることにしました。穴の無いところは切れますよ!関孫六の出刃庖丁は遠路はるばる関東からやってきました。ありがとうございます。ちょっと錆びがありましたが刃先には影響がなく良く仕上がりました。錆びさせないコツは使い終わって洗ったら完全に乾くまで2~3日風通しの良い場所で干す事。実は金属は水を吸います、その水分がなくなるまで乾かさないと錆びます。早く乾かそうとして火で炙るのはもっての外‼️ですよ。大きな出刃は初めての左利き出刃。いつもと勝手が違ってぎこちない😅でも研いでみたら結構いい感じ!今日もバッチリ仕上がってハッピー‼️

投稿を見た皆さんからの研ぎの依頼をお待ちしていす。

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