トギヨシの木元です。今日はこの１組を研ぎ上げました。畳加工機の刃物セット。ご自身で研がれていましたがなかなか切れ味が続かないとのことで研ぎに入りました。初めて研ぐ刃物。基本は同じです。ただ切るものによって刃の角度が違います。デジタルプロトラクターで測ったところ切刃は１０度、二段目の刃は２０度でした。刃の中央が凹んでいるのをフラットに直し、まずは１０度で切刃を整え、２０度で刃をつけました。包丁ほ持ち手がありますが機械の刃物は刃だけなので保持するのがなかなか大変でした。

研ぎの依頼をお待ちしていす。