9/5はこの2本を研ぎ上げました。

トギヨシの木元です。今日はこの2本を研ぎ上げました。奈良柳田宗院は修学旅行のおみやげの包丁。このブランドは珍しいですね。以前に研いでリピートしてくださいました。切れ味が落ちてくると料理が捗らないとのこと。切れ味復活したので料理が楽しくなると思います。ミソノのモリブデンは初研ぎ。刃先はまあまあ傷んでいました。刃先を一旦綺麗にして仕上げました。やはりミソノの包丁は研いでいて気持ちがいいなあ!

研ぎの依頼をお待ちしていす。

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