トギヨシの木元です。今日はこの4本を研ぎ上げました。若草の出刃は魚をさばいた後そのままの状態で結構錆びていましたが磨いてみたら刃先の錆は深くなく錆穴が出てこなかったのでよく仕上がりました。樹脂ハンドルの牛刀は貝印の牛刀、もう30年も経つそうです。ですが刃幅が減っていなかったのでまだまだ使えます。ダマスカスの三徳は柳宗理ブランド。1万円以上するのですね。まだ一度も研がれていなかったので順調に仕上がりました。関孫六の小ぶりな出刃はご自身で研いでみたそうですが、残念ながら刃先まで砥石が当たっていなかったようです。切刃を研ぎ直してピッカピカの仕上げました。

トギヨシでは研ぎの依頼をお待ちしていす。