
トギヨシの木元です。本日はこの2本を研ぎ上げました。刀都の三徳包丁、以前に研いだもの。少し刃先が傷んでいました。刃身の厚さが気になっていたので今回刃身を落として切削抵抗を減らしています。秀兼のラシャ切り鋏。まだまだ切れますが切る時じゃりじゃりと音がして切れ味が少し重い感じ。カッチリ仕上げたら布を切る音がサリサリと軽い音になりました。鋏は分解できるタイプだけ研ぎを受け付けています。トギヨシでは研ぎの依頼をお待ちしています。
切れる包丁で楽〜に調理♪
トギヨシの木元です。本日はこの2本を研ぎ上げました。刀都の三徳包丁、以前に研いだもの。少し刃先が傷んでいました。刃身の厚さが気になっていたので今回刃身を落として切削抵抗を減らしています。秀兼のラシャ切り鋏。まだまだ切れますが切る時じゃりじゃりと音がして切れ味が少し重い感じ。カッチリ仕上げたら布を切る音がサリサリと軽い音になりました。鋏は分解できるタイプだけ研ぎを受け付けています。トギヨシでは研ぎの依頼をお待ちしています。
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