トギヨシの木元です。本日はこの１本を研ぎ上げました。すごく汚れていた片刃の包丁。プロの料理人さんから頂いたそうで、研いで分かったのですがとても質の良い鋼が使われていて仕上げ砥石で一発でピカピカに！研いでいて気持ち良かったー。背はたくさん叩いた痕があったのでしっかり削っています。質の良い包丁はほんと研ぎ易いわーでも冷凍された肉は解凍してから切ってくださいね♪トギヨシでは研ぎの依頼をお待ちしています。