トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。得意な加工出刃が２本も！薄い作りで刃が反っているのため研ぐのが難しいです。一本は刃先に錆びがあり影響は残りました。関孫六の三徳包丁は波紋が特徴的な包丁。ただ機械加工で作られたモノだと思われ裏も表も同じ形。ご自身で研がれて傷が入ったのも直して欲しいとのこと。波紋の上側はサンドブラストで霞加工されていて手作業では復元不可能なため耐水ペーパーで霞風にしました。関孫六のラベルはプリントなので消えてしまいましたが。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。