トギヨシの木元です。今日はこの３本を研ぎ上げました。ドイツのROSTFREI INOXの三徳包丁はハンドルが太めで握った感じがだいぶ違います。研いだ感じは普通のステンレス包丁でした。MACの牛刀は先日も研いだので使っている方が多いのですね。柄が少し開いていますのでかなり永く使われているようです。ご自身で研がれていて余り整っていませんでしたが整いました😉関孫六のダマスカスの牛刀はご自身で研がれて傷だらけになったので直してくださいとのこと。結構傷が深いので削り過ぎないように微妙なところが難しかったです。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。