包丁研ぎのトギヨシ

切れる包丁で楽〜に調理♪

この一本を研ぎ上げました

トギヨシの木元です。今日はこの1本を研ぎ上げました。関三本杉の三徳包丁。刃先はかなり傷んでおり、#120で落としたら錆び穴もありました。錆び穴が見えなくなるくらい落としています。材質は硬めかな？#220で切り刃を付けるのも少々時間がかかりました。多分最初に使う時、研ぐ前と差にビックリすると思います。😉どんな反応されるか楽しみだなあートギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。

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