トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。シカ猟師さんのマキリ。ご自身で研がれていましたがあともう少しというレベルの仕上がりでした。小刃が急角度なので樹木や草など切るには良いのですが獲ったシカを解体するには切れ味が足らず持ち込まれました。研ぎ始めたら兎にも角にも材質が硬いことに焦り、明日納品なのでこのペースでは徹夜になりそうでしたので水研機の力を借りて刃を整えてから手研ぎで仕上げました。仕上がった切れ味は最高！この厚みのある刃でこんなに軽く切れるのか？というレベル。驚きです。あと柄の彫り物もなんと素晴らしいことか、このナイフを持つことに幸せを感じました。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。