トギヨシの木元です。今日はこの２本を研ぎ上げました。関孫六の大きな牛刀と源濱光の鋼の牛刀270ミリ。どちらもご近所で研いでくれる方がいたそうですが今回はトギヨシにご依頼いただきました。どちらも片刃で研がれていましたが本来の形に戻すことになりました。と言っても表８割、裏２割の割合で研ぐようにしていますので近いと言えば近いですが。今回から2年近く使った仕上げ砥石キングＧ１を使い切ってしまったので刃の黒幕#8000をデビューさせましたところ仕上がりはＧ１以上でした😉トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。