トギヨシの木元です。今日はこの４本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁はだいぶ研ぎ進んでしまってますので刃身がかなり厚いので幅の半分くらいを薄くしました。ＫＩＹＡの三徳包丁は少し刃身が厚くなって来たので鋭角に研いで切刃を作り直して仕上げました。木屋の出刃包丁は何度か研いでいるので形が出来ているため研ぐ量はそれほど多くなく仕上がりました。哲弘の三徳包丁は自家用。朝ごはんの時に玉ねぎを切ったら少し目に染みたので刃先を触ったら全く切れていなかったので研ぎ直しました。

トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。