トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。CHARLESの三徳包丁。食材がくっつかないように穴の空いた包丁。穴が表に出っ張つていて、もう少し研ぎが進むと出っ張りに干渉するので包丁としては寿命となります。この包丁はまだまだ幅があるので大丈夫。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。