この1本を研ぎ上げました。お得意様の関鉄平の三徳包丁。いつもありがとうございます。芯は鋼なのでどうしても錆びが発生します。それでも表面だけなので砥石をら当てたらすぐ消える程度でした。今回波紋の幅がだいぶ狭くなっており、刃身も厚めになったので全体的に薄くして仕上げました。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。