この１本を研ぎ上げました。堺孝行のカステラ包丁。こんなに長い包丁はスイカ包丁以来です。買ったばかりですが切れ味に納得できなかので研いで下さいとのこと。このように長い包丁はちょっと力を入れるとしなるので左手は必ず砥石の上にないと砥石の角で削り過ぎてしまうので注意が必要です。慎重に均一に研ぐように気をつけてました。研ぎ上がりはバッチリです！

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。