この１本を研ぎ上げました。

大きな牛刀は昨日に引き続き昆布を切る包丁。これが加工場で使われる最後の包丁。状態は昨日とほぼ同じ状態でしたのでまず傷を消してから刃身が厚いので５度以下で切り刃を幅ひろめで作り仕上げました。柄から酢昆布のいい匂いがします。笑。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。

このブログにイイネしていただけるとメチャクチャ嬉しいです。