この５本を研ぎ上げました。

果物ナイフと三徳包丁は、かなり年数の経過した包丁達、牛刀は柄が浮いてきていますとお伝えしています。果物ナイフは仕上げでチリチリ音が消えず、12000番の超仕上砥石でなんとか仕上がりました。牛刀は深い傷と錆び穴だらけで消すのに苦労したしたが刃先は順調に仕上がりました。ＭＡＣの包丁、牛刀はチタン製のようでとても軽くできていて、よくシナるので慎重に仕上げました。ペティはステン製で表面のコーティングを落とさないように仕上げました。大きな元牛刀は、柄がかなり浮いていてもう寿命とお伝えしましたがどうしても研いで欲しいとの事で研ぎました。柄には汚れが蓄積していたので、wing-mのインパクトクリーナーで何度も掛けては拭いてを繰り返して落としました。キレイになったでしょ。刃先の方は片刃のように研がれていたのでしっかり片刃にして完成。毎日包丁研ぎのご依頼ありがとうございます。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ