この２本を研ぎ上げました。

ラベルが消えていますがうっすら関の文字が見えたので関孫六かと思います。三角柄の牛刀はとても持ち易いと思います。研ぐときとても安定しています。三徳包丁は刃先に少し傷みがあるくらいでスムーズに研ぎ上がりました。牛刀の方は研ぐ前に気付かなかったのですが先端近くの刃先に錆穴が数個あることが判り包丁を立てて刃先を落としてから研ぎ上げました。本来の切れ味を楽しんで下さい♪

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ