この１本研ぎ上げました。

そば包丁。最初傷らしきものの相談で来店され、少しお話しして、刃のカバーの中を覗いたら汚れが見えたので汚れでしょうと言うことに。加えて研ぎのご依頼も頂いて研ぎ上げました。とても大切に使われている包丁を汚さない様に細心の注意を払い徹底的に全面マスキングしました。この黒いマスキングテープ扱い易くてお気に入りです。研ぎの方は刃先真ん中が少し下がっていたので尻から見たら少し歪んでいましたので、出来るだけストレートになる様に仕上げました。

包丁研ぎのご依頼をお待ちしています。

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包丁研ぎ トギヨシ