この2本研ぎ上げました。

菊虎の牛刀は黒んずでしまっていますが赤錆は見当たりませんでした。黒ずみを落としたら錆穴が無数にあり、軽く削ってみましたが錆穴を落とすにはかなり削る必要があるので今回はパス。刃先の方はまあまあ傷んでおり荒砥で落とし普段通りに研いでスムーズに仕上がりました。藤次郎の牛刀は傷だらけなのが気になったので傷を消してから刃先を研ぎます。刃先はそんなに傷んでいなかったのでこちらもスムーズに仕上がりました。

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包丁研ぎ トギヨシ