この１本を研ぎ上げました。源正守の牛刀、だいぶ使い込まれて、柄が開いてしまっています。この状態で研ぎますかとお聞きしたところ、了承を得られましたので研ぎ上げました。柄はセメダインのエポキシボンド ハイスーパータフで補修したところ良い感じで仕上がりました。刃の方は片刃のままで研ぎ、刃身が厚いので切り刃の幅が広がりました。

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包丁研ぎ トギヨシ