月初めなので自宅の包丁をメンテナンスしました。牛刀はほぼ問題ないほど切れたのですが、刃先に少し傷みが有ったので研ぎ直しました。果物ナイフはかなり傷んでいて、しっかり荒砥で落として仕上げました。研ぎ師の家の包丁が切れなくては本末転倒だよね！笑笑

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包丁研ぎ トギヨシ