包丁研ぎのトギヨシ

この２本を研ぎ上げました。どちらも永く使われている包丁達、兼守の穴開きタイプの三徳包丁は所々欠け？ステンレス特有の錆穴？どちらか区別は出来ませんでしたが整えて仕上げました。源正守の牛刀は鋼製なのでどうしても黒ずみます。片刃に研がれていて、刃先も所々欠けがあり整え、1000晩御飯の耐水ペーパーで磨いて仕上げました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ