この5本を研ぎ上げました。ステンレス柄のペティと三徳包丁はタッパーウエアの包丁、刃先の傷みは結構すごくて荒砥でリセットし、胴も傷だらけなので耐水ペーパーで磨きました。木柄の三徳包丁はヘンケルス製、こちらも刃先の傷みはすごくてだいぶ落としてから仕上げました。藤次郎スウェーデン講師の牛刀は永年使っていて切れなくなったので切れるようになりますかとのご相談。はい良い素材包丁なのでバッチリ復活しますとお伝えしました。スウェーデン鋼は気持ちよく研げますね。バッチリ仕上がりました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ