この２本を研ぎ上げました。昔々インターネットの前に存在したパソコン通信時代の友人から研ぎのご依頼を頂きました。ありがとうございます。奈良県天理市の弓仲金物店ブランドの包丁。初めて研ぐブランドです。だいぶ研ぎ進んでいて、どちらも刃の真ん中が凹んでいる鷲鼻状態と片刃でした。まず刃先の形状を整えてから大幅に刃身を削りました。なので幅広の切刃が見えると思います、そこから刃先を研いで仕上げました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ