この２本を研ぎ上げました。出刃は先日研ぎに出してくださったばかりのお客様、とてもよく切れたので出刃もとお願いされました。ありがとうございます。鋼の出刃でコレほど手入れの行き届いたモノ稀です。研ぎ師としては嬉しい！刃の方は切刃に荒い砥石の痕が残っていて角度も一定ではなかったので修正して仕上げました。加工出刃は山形マルマン佐藤製で珍しい樹脂柄タイプ。刃いつも研いでいる鋼なので慣れていますが、反りが大きめでそこに影響されないように研ぐのが難しい！なんとか仕上がりました。
包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています
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包丁研ぎ トギヨシ
包丁研ぎのトギヨシ 
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