この２本を研ぎ上げました。奈良県の友人から第二便が届きました。どちらも永く使われていますね。関孫六の牛刀は研ぎ進んでいて、前回同様刃身が厚いので薄くする事から始め、ある程度整ってから刃を付けました。柳刃は鋼ですが錆が一切無く手入れが行き届いているのが良く判ります。研ぎ師にはとっても嬉しいこと。切り刃がフラットでは無かったのでそこから修正し、磨いてから仕上げました。どちらもバッチリ仕上がりましたよ。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ