この２本を研ぎ上げました。ラベルが消えてしまっている三徳包丁はいつも通り順調に仕上がりました。DREIZACHのピーリングナイフは刃が内側にカーブしていてそのままでは砥石当たりません。最初はＲ砥石で研いでいたのですが中々仕上がりません。困って考えたのはナイフを反って刃が砥石に当たるようにして研いだところなんとか仕上がりました。

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包丁研ぎ トギヨシ