包丁研ぎのトギヨシ

この１本を研ぎ上げました。スウエーデン鋼の包丁。前に一度研いだ包丁。冷凍野菜や魚の骨を切って欠けてしまったそうです。基本冷凍した状態では切れません。氷はコンクリート並みに硬いと思って下さい。魚は出刃包丁で切って下さいね。スウエーデン鋼は荒砥の上を滑るようでした。それでも少しずつ着実に研いでゆき、無事仕上がりました。やっぱり良い鋼は仕上がりも最高です。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ