この２本を研ぎ上げました。お得意様の包丁、いつもありがとうございます。牛刀は左利きの奥様用、しっかり左に寄せて仕上げました。出刃は旦那様用で釣り餌を切るのに使っていて、その材料の皮が硬く、前の研ぎでは刃がボロボロに欠けてしまいました。通常の20度では耐えられない事が分かったので二段刃の角度を40度にしてみました。どれだけ耐えるのか！次回の研ぎまでのお楽しみ！

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市