この２本を研ぎ上げました。遠方から郵送で研ぎのご依頼頂きました。ありがとうございます。どちらも初めて見るブランドの包丁。松崎は薩摩地方の刃物の様でどんなステンレス鋼か楽しみです。かなり年数が経過しているのか刃身が厚かったので落としてから仕上げました。誉笹はどこの包丁なのか調べきれませんでしたが鋼の割り込みで鋼が変色して少し錆びていました。まずはゴム砥石で大まかに磨き、砥石で表面を薄く削って綺麗に復帰。刃先の方は細かい荒れがありましたがスムーズに仕上がりました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市