包丁研ぎのトギヨシ

先日我が家の包丁6本を研ぎ上げました。月初め研ぐようにしていた我が家の包丁。チョット忘れてたら、トマトが切れない状況になっていました。これでは料理が捗らないので、一気に全部研ぎました。ここまで摩耗しない状態ですと仕上げ砥石だけでも良い場合もありますが、中砥から研ぎ上げました。牛刀だけでも3本、改造三徳包丁１本、そんなに必要なの？と思われますが、メインは三徳包丁で、牛刀は長ネギ用、長い牛刀はパウンドケーキカット用と分かれています。これこそ適材適所。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市