柄もステンレスの三徳包丁は、不安の中来店されたお客様。この包丁研げますか？との事。刃先は簡易研ぎ器で荒れていますが、問題ありませんと伝えるとご依頼頂けました。刃先は緩くカーブしていて、電車切りになるのを防ぐため刃先ラインを整えるために荒砥で落としてから仕上げました。これによって簡易研ぎ器の痕は消えて良い刃になりました。ペティと牛刀は十勝の友人の包丁。いつもありがとうございます。牛刀の材質は青紙と呼ばれる日本固有の鋼。刃物に適しているので、研ぎ易く仕上がりが良いのが特長。今回もバッチリ仕上がりました。木屋のペティはスムーズに仕上がりました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市