鍔屋の三徳包丁。パッと見は綺麗なのですが刃先は細く欠けています。たぶん錆び穴。鋼の割り込みなので芯は錆びます。刃先を１ミリ以上落としまし、加えて刃身も薄めて仕上げました。それにしても硬い鋼です。中々刃先を落とせませんでした。ですが仕上がりは最高です！

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

このブログにイイネしていただける。とメチャクチャ嬉しいです。

包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市