鹿肉に使っているというナイフと三徳包丁、出刃庖丁は鹿肉用に鈍角で仕上げました。でも出刃は魚用なので鹿肉には不向きなんです。ILLUMSの包丁3本は初めて研ぐブランド、研いでみたら材質も硬くて研ぎ易く仕上がりも上々でした。堺清貞とmac+aの三徳包丁は大きな傷みも無く研いだ形跡が無いのでスムーズに研ぎ上がりました。

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市