８月上旬に研いだ出刃包丁２本。小さい方は全く使っていないのに切れないとの事で研ぎ直しました。大きい方は裏の錆びが気になって使えないとの事。錆は落とし切るのは難しいのでどうしても後から出て来てしまいます。今回サビハイダーで置換したので赤錆は出にくくなっていると思います。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市