菊虎の出刃包丁、錆も見えず綺麗な状態。切刃を全面削り直し、裏スキもキチンと残っていて出刃包丁の研ぎ方の知識のある方なんだと思います。それでも多少包丁の歪みがあるので裏押し全部に砥石が当たるまで大変でした。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市