正広の全鋼牛刀は錆穴と変色していましたので、気合い入れて磨き上げています。ピカピカでしょ！刃先は通常の研ぎでスムーズに仕上がりました。木屋のダマスカス三徳包丁は油汚れが残っていたのを刃物クリーナーで拭いて汚れを落とし、刃身も厚かったので薄くして仕上げました。

三條小鍛冶の三徳包丁は大きく欠けており、刃先を５ミリくらい削り、刃身を落として、蘇りました。郷右馬允義弘の出刃包丁も少しの欠けと錆があるので、cnsベベルで磨き、切刃を２０度で再研磨。見事に復活しました。

清春の柳刃包丁は丸甲金物のお客様からのご依頼。ありがとうございます。ご自身で格闘した痕？が生々しいですが、少しのサビを落とし、切刃を研ぎ直して仕上がりました。

宮分 文太郎の牛刀はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。私の形になているので、とてもスムーズに仕上がりました。

年内に仕上げて欲しい場合１２／２６が最終受付で、１２／２７にお渡しできます。それ以降は年明にお持ちください。

毎日包丁研ぎの依頼を頂けて感謝です

包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市