今日くしろ港町ギャラリーで研いでいます。

先ほどお客様が来店されて１本研ぎました。

堺屋直助の牛刀。刃線が凹む鷲鼻になっていました。荒砥の出番！#220でガリガリ削って刃線を整えてから研ぎに入ったのですが、刃先をだいぶ落としたので芯金を出すのにひと苦労。そこから定型の研ぎに入り仕上げました。あと柄に油が蓄積していたのでアルスの刃物クリーナーでとインパクトクリーナーで除去して完成！ご本人も大満足でした。

今年も包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市