今日くしろ港町ギャラリーで研いでいます。

先ほどお客様が来店されて１本研いだのと、4本預かりで承りました。

時間が空いた時のためにもう一本持って来たのは堺助直の大きな出刃包丁、昭和30〜40年代に丸甲金物で仕入れたモノと推測します。あっ自分の年齢と近いくらい経ってると思う。笑笑 。前に磨いてあったので今日は刃付けを行いました。大きい出刃包丁なので、砥石の上をスライドするのも一苦労。切刃の幅も広いので研削量も多くなかなか研げません。丁度来客が途切れた隙に時間をかけて研ぎ上げました。この包丁は古いモノですが新品です。しかもトギヨシ仕上げ！丸甲金物で販売します。価格は１万円。この大きさでこの価格はお買い得です。魚屋さん、料理店の方いかがですか？

今年も包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市