ご近所のお客様ありがとうございます。スーパーで購入された包丁。最初から切れなかったとの事。スーパーなどで売られている包丁は仕上げまでされていない状態がほとんどなので本当の切れ味にはなっていませんので購入後すぐ研ぎに出した方が良いと思います。刃先の方は結構傷みがありましたので、荒砥で落としてから研ぎ上げました。作業はスムーズに進みましたが材質が柔らか目なので中砥での仕上げに少し手こずりました。仕上げ砥石では問題なく研ぎ上がりました。

毎日も包丁研ぎの依頼ありがとうございます。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市