左利きの出刃庖丁と柳刃包丁。勝手が違うので、頭で研ぎ方を反転しながらギコちなく研ぎ始めました。中砥くらいになると慣れて右利きと同じように研げてきて、仕上げもバッチり決まりました。

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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市